Можжевельник
обыкновенный ("Тетеревиный куст") – двудомный вечнозеленый кустарник,
который относится к семейству кипарисовых, высота его составляет 2-6 м. Стебель
растения прямостоячий, покрыт серой или красновато-бурой корой. Листья
представляют собой короткие колючие иголки, которые собраны в трехчленные
мутовки. Хвоя растения постоянно меняется, один раз в четыре-пять лет. Мужские
колоски сидячие, желтого цвета, в пазухах листьев по одному. Женские шишки
многочисленны, бледно-зеленого цвета, после оплодотворения они становятся
мясистыми шишкоягодами, которые на второй год созревают, покрываются восковым
налетом и приобретают темно-синий окрас. Период цветения можжевельника – май,
период созревания – осень года, следующего за годом цветения растения.
Произрастает
можжевельник в средней и северной полосе европейской части России, в Восточной
и Западной Сибири. Встретить растение можно на опушках, в подлеске сосновых и
еловых лесов, на вырубках.
Химический состав
растения
В плодах
можжевельника содержится около 0,5-2% эфирного масла, сахара, горечи,
муравьиной, уксусной и яблочной кислот, спирт, воск, флавоновые гликозиды,
пигменты, инозит.
Фармакологические свойства можжевельника
Можжевельник
обыкновенный (Juniperus communis L.) Плоды растения улучшают пищеварение.
Препараты на основе можжевельника улучшают желчевыделение и желчеобразование,
повышают отделение желудочного сока, обладают бактерицидным действием.
Эфирное масло
можжевельника повышает секрецию бронхиальных желез, приводит в разжижению
секрета, что облегчает его удаление.
О возможностях
можжевельника как плодового растения знают совсем мало. А ведь его плоды –
шишкоягоды издавна используются как пряно-вкусовой продукт. Они содержат более
40% сахаров, эфирные масла, смолу, воск, органические кислоты, витамины, что и
определяет уникальность их аромата и вкуса.
В кулинарных
целях сладкие, имеющие пряный вкус ягоды можжевельника используют следующим
образом. Из них готовят мармелад, сладкий сироп - сироп добавляют в кисели,
изделия из теста, его используют для получения можжевелового сахара и т.д..
Плоды
можжевельника используют также для ароматизации солений, маринадов, напитков,
их добавляют в квашеную капусту.
Кусок мяса или
курица вымоченные в отваре плодов можжевельника, или приготовленные вместе с
можжевеловыми ягодами (5-8 штук на 1 кг продукта), приобретают особый лесной
аромат. Свежие и сушеные зрелые ягоды применяют для изготовления настоек, вин,
джина, а также "можжевеловой водки".
Применение можжевельника
Плоды можжевельника применяют как
мочегонное средство при отеках, которые связаны с нарушением
кровообращения и почечной недостаточностью. Отвар на основе плодов
можжевельника принимают для улучшения моторики кишечника и аппетита. Препараты
на основе можжевельника применяют при хронических циститах, пиелитах, мочекаменной
болезни. Отвар из ягод растения применяют как средство для лечения артритов,
ревматизма и подагры.
Настои можжевельника помогают при
лечении заболеваний дыхательных органов - трахеитах, бронхитах,
ларингитах. Настой применяют для ингаляций и полоскания рта при болезнях
верхних дыхательных путей.
Ягоды можжевельника нельзя
применять при беременности и воспалительных заболеваниях почек.
Рецепты с можжевельником
Настой из листьев можжевельника,
применяемый как мочегонное средство. Для его приготовления нужно
залить 1 ст. л. ягод можжевельника стаканом кипятка, настоять в течение трех
часов, затем процедить и отжать сырье. Готовый настой принимают три - четыре
раза в день по 1 ст. л.
Настой из ягод можжевельника для
наружного применения. Нужно залить 1 ст. л. ягод можжевельника стаканом кипятка,
настоять при комнатной температуре. Когда смесь остынет, процедить.
Получившийся настой применяют для полоскания полости рта при стоматите.
Отвар из плодов можжевельника при
дискинезии желчевыводящих путей, а также бронхитах. Нужно залить
одну столовую ложку плодов можжевельника стаканом горячей воды, подержать в
течение пятнадцати минут на кипящей водяной бане. Отвар охладить при комнатной
температуре в течение 45 минут, затем процедить и отжать сырье. Долить получившийся
отвар кипяченой водой, чтобы получился первоначальный объем. Принимают отвар
три – четыре раза в день после еды по 1 ст. л.
Отвар из ягод можжевельника при
нарушении менструации. Нужно залить 2 ст. л. ягод можжевельника литром воды,
прокипятить в течение минут на слабом огне, затем остудить и процедить.
Принимают отвар через каждые два часа по одному глотку.
Отвар из веточек можжевельника для
наружного применения. Нужно залить 200 г веток литром холодной воды, настоять в
течение 2-х часов, прокипятить в течение 20 минут на слабом огне, затем
процедить. Получившийся отвар использовать для приготовления ванн при
дерматите.
Отвар из ягод и веток можжевельника
при артрите и ревматизме. Нужно залить 200 г веток и ягод можжевельника литром
воды, в течение десяти минут прокипятить на слабом огне. Использовать для
приготовления ванн.
Экстракт ягод можжевельника. Нужно
измельчить 1 ст. л. ягод растения, залить водкой, в течение двух недель настоять,
после чего процедить, отжать сырье. Готовый экстракт используют как средство
для борьбы с герпесом на губах. Фармацевтические препараты на основе
можжевельника. Плоды растения выпускают в картонных пачках объемом 50 г.
Заготовка можжевельника обыкновенного
Ягоды можжевельника собирают осенью. Для того, чтобы
собрать плоды, под кустом расстилают ткань и отряхивают ягоды с куста. При этом
опадают зрелые ягоды, а зеленые остаются висеть на ветках. После сбора ягоды
очищают от веточек и хвои. Собранные плоды просушивают на воздухе, в помещениях
с хорошей вентиляцией или в специальных сушилках, где температура не превышает
30 °С.
Из плодов
можжевельника можно получить необычайно вкусный и ароматный сироп и приготовить
из него неповторимые кисели, желе, мармелад, нынче почти забытые можжевеловые
настойки. Для придания специфического вкуса и аромата шишкоягодами приправляют
мясо, рыбу, добавляют их в тесто. С давних времен в дыму сжигаемого
можжевельника коптят мясо, сало, окорока.
В древнем
Новгороде были даже специальные торговцы-вересовики (можжевельник называли еще
вересом), которые торговали можжевеловыми плодами. Из них приготовляли душистый
квас, морс, а по праздникам – хмельной напиток «вересовое сусло». Можжевеловое
пиво до сих пор варят в Швеции и Финляндии, а в Америке и Англии производят
можжевеловую водку, один из ее дешевых сортов называют в Америке «Нищий моряк».
Плоды
можжевельника убирают в сентябре, в период полного созревания, когда они
становятся черно-синими. Собирают по ягодке или отряхивают ягоды на
разостланные под кусты полотнища. Для приготовления сиропа ягоды давят деревянным
пестиком, делая это очень осторожно, чтобы не повредить семена, в которых много
горечи.
Плоды этого
дерева, или крупного кустарника (они зреют два года) находят широкое применение
в медицине и кулинарии. Из коры растения получают зеленовато-желтую краску. А
душистая, легкая, прочная, с красивой текстурой древесина широко используется в
карандашном производстве, а также для изготовления музыкальных инструментов,
шкатулок, ручек для зонтов и даже мебели.
Из всех видов
можжевельника один – казацкий – из-за ядовитости плодов в пищу не пригоден.
Чтобы не случилось несчастья, запомните, что казацкий можжевельник – это красивый
декоративный низкорослый кустарник со стелющимися ветвями и красновато-серой
корой. Плоды отличаются бугристой поверхностью, буровато-черным цветом и
характерным резким неприятным запахом. Хвоя чешуевидная, неколючая.
И побеги, и хвоя
одержат до 5-ти процентов эфирных масел, широко используемых в медицине как
эффективное антисептическое средство. Специалисты установили, что в местах где
растет можжевельник, воздух всегда чист, так как растения активно выделяют
фитонциды вещества, губительные для болезнетворных микроорганизмов.
Можжевельник –
едва ли не первое среди всех деревьев по обилию выделяемых бактерицидных
эфирных веществ. Один гектар можжевелового леса в сутки способен дать их
столько, что вполне хватило бы для оздоровления атмосферы целого большого
города. Но, к сожалению, можжевельник совсем не переносит загазованности и
загрязнения воздуха, а потому современные города лишены отличного санитара.
Несмотря на то
что в старину ничего не знали о «бактерицидных эфирных веществах», можжевельник
использовали в бытовой санитарии и народной медицине. Дымом сухих плодов
окуривали избы для изгнания из жилья дурного запаха. Им также дезинфицировали
одежду больных и помещения. В доме заболевшего протирали полы хвоей
можжевельника. В баню ходили не только с березовым, но и с можжевеловым
веником, в который вплетали еще и сухие ветви крапивы. Женщины запаривали
можжевельником молочные крынки, отчего у молока был «хороший верх» (отстой
сливок), и оно долго не скисало. А по осени «душили кадки»: перед заполнением
запаривали и чистили их можжевельником использовали для обработки тары,
предназначенной для засолки овощей. В обработанных бочках продукты сохранялись
дольше и лучше. Побеги клали в бочку и заливали кипятком
Побегами растений
натирали полы в домах, а дымом горящих ветвей дезинфицировали погреба,
окуривали жилые и больничные помещения во время эпидемий. При копчении рыбы и
мяса продукты окуривали дымом от медленно сжигаемой древесины можжевельника.
Шишкоягоды
можжевельника до сих пор применяют в качестве мочегонного средства при отеках
сердечного происхождения, а также при заболеваниях, связанных с отложением
солей. Настой плодов можжевельника принимают для возбуждения аппетита, при
заболеваниях желудка и печени, он дезинфицирует желудочно-кишечный тракт и
улучшает пищеварение, подавляя процессы гниения и образования газов в
кишечнике. Плоды можжевельника в комплексе с другими лекарственными растениями
назначают как отхаркивающее средство при хронических заболеваниях дыхательных
путей. Кстати, шишкоягоды вообще лучше использовать в различных сборах и
лечебных чаях, так как в чистом виде они могут раздражать почечные ткани.
Много можно было
бы рассказать и об использовании устойчивой к гниению, красиво окрашенной,
необычайно твердой и ароматной древесине можжевельника. Но это уже иная тема.
Особенность
можжевельника – чрезвычайное разнообразие жизненных форм: от высокоствольных
деревьев до кустарников и даже стланцев. Много своеобразия и в его биологии.
Растение это дву- или однодомное, но цветки раздельнополые, ветроопыляемые, с
сильно выраженной партенокарпией (бессемянностью), следовательно и со
значительным снижением числа полноценных всхожих семян. Шишкоягоды, а
соответственно и семена, формируются два года, вот почему на растении
одновременно располагаются и однолетние зеленые плоды, и двухлетние созревшие
черные. Оптимальный срок заготовки семян можжевельника для посева – начало
потемнения окраски у отдельных ягод на второй год их жизни. Позже, при
наступлении полной биологической зрелости (и приобретения темной окраски),
семена уходят в глубокий физиологический покой и при посеве в первую весну не
прорастают.
Можжевельник
можно размножить и черенкованием, которое проводят в два срока (в апреле и
июне). Двухлетние или трехлетние веточки («лапки») отдирают от ветвей с кусочками
старой древесины. Заусенцы, образовавшиеся на черенке по месту отрыва, отрезают
секатором. Черенки высаживают в рыхлый субстрат парников или теплиц на глубину
2-3 см. На месте укоренения их выращивают три-четыре года без пересадки.
Род можжевельник насчитывает
около 70 видов. Дикорастущие можжевельники встречаются в самых разных
природно-климатических зонах (от северной тайги до субтропиков) и высотных
поясах гор – от жарких и сухих низкогорий до холодных и влажных альпийских
лугов. В нашей стране, помимо интродуцированных видов, в лесной зоне дико
растет можжевельник обыкновенный; в горах Сибири и Дальнего Востока –
сибирский; в Приморском крае и на Дальнем Востоке – жесткий, или твердый; в
некоторых районах Дальнего Востока, по сухим, каменистым склонам и на морском
берегу – можжевельник даурский. Но численность дикорастущего можжевельника
катастрофически уменьшается. Причина тому – хищническое уничтожение растений на
«нужды» человека, его очень медленный рост и небольшое количество всхожих
семян, что делает несложным вытеснение его другими древесными породами. И очень
жаль, что это замечательное растение, с древнейших времен известное как пищевое
и целебное, все еще продолжает пребывать лишь только на дальних подступах к
саду.
И. Исаева, докт. с.-х. наук Газета "Садовод"
8(905)
703-14-15 или 8(919) 728-50-31
Почти бесплатно: стоимость услуг по электронной
почте составляет до 50% от цен
указанных в Прайс-листе с которым Вы можете
ознакомится в разделе ЦЕНЫ >>>.
E- Mail: npcentr@bk.ru
По материалам http://ubabushki.net/?tag=teterevinyiy-kust info@viride.ru http://www.golkom.ru/price/group/4110.html
Помощь и защита в
суде. Адвокат. Суд городской, Арбитражный, Третейский суд..
Комментариев нет:
Отправить комментарий