 |
Главный
санитарный врач России Геннадий Онищенко, служебный контракт которого
истекает на днях, не снижает активности в поиске иноземных врагов санитарного
благополучия соотечественников. На днях он разоблачил заговор заведений
общепита, специализирующихся на японской кухне. Там, по словам Онищенко,
обнаружены продукты с истекшим сроком годности, плохо вымытая посуда и
пораженная «глистными инвазиями сырая рыба».
|
Геннадий Онищенко считает, что в России нет ни культуры приготовления блюд из сырой рыбы, ни культуры ее потребления // © владимир федеренко\риа
|
Во всех 55 проверенных
Роспотребнадзором за апрель и май предприятиях общественного питания, где
подают давно переставшие быть экзотикой суши, ролы и сашими, ревизоры нашли
нарушения. И это дало Геннадию Онищенко повод для очередной публичной лекции о
вкусной и здоровой пище. «Блюда, которые изготовлены без термической обработки,
предполагают высочайшую степень технологической культуры, чего недостает нашей
общепитовской традиции », — заявил главный санитарный врач. По его словам, в
России нет и культуры потребления блюд из свежей рыбы: «Я видел, как поглощают
эту рыбу, — Хичкок тут мальчишка. Люди глотают ломоть непонятно чего, которое
уже начинает разлагаться, и такие довольные сидят». Чтобы избежать заражения,
Онищенко предложил есть только привычные хорошо проваренные и прожаренные
блюда.
Но изменить ситуацию при нынешних
правилах администрирования общепита фактически невозможно, считает руководитель
лаборатории молекулярной диагностики и эпидемиологии кишечных инфекций ЦНИИ
эпидемиологии Роспотребнадзора Александр Подколзин. «Эта отрасль фактически
осталась безнадзорной. По существующим правилам проверки проводятся только
планово. Владельцев предприятий уведомляют о готовящемся визите инспекторов за
несколько дней, проводить инспекции можно не чаще чем три раза в год», —
рассказал «МН» Подколзин. Онищенко тоже неоднократно выражал недовольство по
поводу того, что его подчиненные не могут учинить неожиданную ревизию.
Однако представители отрасли считают,
что проблема не только в правилах проведения проверок. «Все зависит от
конкретного предпринимателя, у которого в заведении либо порядок, либо бардак.
И тех, у кого порядка нет, конечно, надо штрафовать, а если не помогает, то и
закрывать. Но мы не знаем примеров того, чтобы какой-то ресторан в Москве из-за
этого закрыли», — сказал «МН» директор аналитического агентства Restcon Андрей
Петраков.
Геннадий Онищенко может выражать свое
личное мнение относительно японской кухни, но как государственный человек не
должен делать не подтвержденных фактами заявлений, считает президент Федерации
рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. «Его слова об опасности японских
блюд не имеют никаких подтверждений, — сообщил он «МН». — У меня есть
результаты этой проверки, о заражении паразитами там ничего не сказано». По словам
Бухарова, основная часть претензий Роспотребнадзора заключается в требовании
соблюдать советские правила организации общественного питания: «Например, одна
из распространенных претензий — это отсутствие контрольных весов в зале
ресторана. Или отсутствие в винной карте указания цены за 100 граммов
алкогольного напитка и за поллитра».
Продуктовый патриотизм Онищенко
является своего рода напоминанием руководству правительства о своих
административных возможностях и талантах, считают эксперты. Главный санитарный
врач готов выступать в модной сейчас ипостаси отца нации и быть барьером на
пути чужеродной заразы к отечественному потребителю, сказал «МН» директор
Института развития общественного здравоохранения Юрий Крестинский. Он, впрочем,
согласен с мнением Онищенко об опасности сырой рыбы из столичных кафе,
поскольку «в Москве значительное количество рыбных продуктов только формально
подходит под все нормативы».
Теги: Юридические услуги. Юристы. Адвокат. Консультации. Юридическая консультация. Помощь. Защита
в суде
Ипотека. Налоги. Алименты. Семейные
жилищные споры. Юрист. Суд. Ксерокопии.
Реклама: Нотариус.. Экспертиза. Саморегулируемая
организация строителей. СРО. Охрана. ЧОП, Триколор. ТВ.
Комментариев нет:
Отправить комментарий