Минтай вместо трески и масляная рыба
вместо осетрины: Россельхознадзор выявил множественные случаи подмены рыбных
продуктов в российских магазинах. Исследования ведомства показали, что
фальсифицировать можно практически любую рыбу. Для этого в ход нередко идут
химикаты, и речь не только о более-менее безобидных красителях.
Качественная рыба уплыла с российских
прилавков. Заключение экспертов Россельхознадзора неутешительно: оказывается,
угадать, какой именно морепродукт окажется в тарелке, с трудом могут и гурманы,
и опытные продавцы. Как и в Европе и США, дорогую рыбу у нас часто заменяют
дешевой.
Самая популярная подмена – минтай
вместо трески. Внешне – почти никаких отличий, окрас и цвет мяса совпадают.
Вкус тоже примерно одинаковый. Вот только цены разные: килограмм минтая стоит
около 110 рублей, а треска – на 50-60 рублей дороже. Кстати, чаще всего
подделывают филе. Опытные покупатели стараются покупать эту часть рыбы с
кусочком кожи. Так легче определить, что на прилавке. Скажем, форель или что-то
еще. С осетриной и масляной рыбой тоже сплошные сложности, а разница в цене уже
примерно в три раза. Подмену покупатель заметит, когда приготовит блюдо. По
сравнению с деликатесом, подделка не такая сочная.
Впрочем, купить дешевую рыбу
втридорога - еще не самое страшное. Если при подделке не использовались
красители и химические вещества, покупателю, можно сказать, повезло. Скажем,
серая макрель, которую часто выдают за тунец, от него отличается по цвету – не
такая яркая. Однако это просто исправить при помощи настоящего волшебного
зелья, моноксида углерода, который придает рыбе стойкий малиновый оттенок и
продлевает срок годности.
О том, что рыбный скандал для России
не менее актуален, чем для Европы, говорит статистика. После грибов в нашей
стране чаще всего отравляются именно некачественными морепродуктами. Эксперты
уверены, что причина как раз в незаконной замене одного сорта на другой. А из-за
отсутствия правовой базы – проследить путь рыбы от судна до прилавка магазина
практически невозможно.
Впрочем, тревогу о том, что мясной
скандал сменился рыбным, первыми забили в Германии. Международная организация
по охране океана Oceana обнародовала шокирующие данные: 30% рыбы в этой стране
не соответствует заявленному наименованию.
Ситуация в США еще хуже, там
подделывают 40% всей рыбы. После анализа ДНК выяснилось, что чаще всего в
ресторанах более дешевой рыбой заменяют морской окунь (в 87% случаев) , и тунец
(59%). Редкость, если повар подаст и настоящую треску: ее в 19% случаев
заменяют минтаем. Кстати, в Великобритании именно этот сорт встречается в
популярных fish&chips вместо окуня. Безопасней всего, по мнению
исследователей, заказывать лосось, его подделывают реже всего.
Частыми в США стали и так называемые
рыбные процессы. Например, оптового торговца из Верджинии приговорили к 63
месяцам заключения за то, что он выдавал вьетнамского сома за камбалу.
Единственная рыба, из-за которой не возбуждали уголовные дела – пангасиус. Она
считается одной из самых дешевых – меньше 60 рублей за килограмм.
СПЕЦ. ПРЕДЛОЖЕНИЕ: стоимость услуг посредством электронной связи (пишите нам на эл.
адрес: npcentr@bk.ru составляет
до 50% от цен
указанных в Прайс-листе с которым Вы можете ознакомится в
разделе ЦЕНЫ >>>.
По материалам http://www.aif.ru/".
Ø Помощь и защита в суде. Адвокат. Суд
городской, Арбитражный, Третейский суд.
Комментариев нет:
Отправить комментарий